Bonjour Bernard,
C'est normal de se poser toutes ces questions. Les vacances, s'est suffisamment rare et cher pour donner envie de les réussir 
De mon point de vue, je vois essentiellement 2 inconvénients dans la réservation de voyages en ligne :
- On a pas de visu un interlocuteur humain pouvant nous écouter et nous conseiller. On a parfois de vrais conseillers en agence physique (pas toujours...).
- Les demandes de précisions, les réclamations ne sont pas aussi faciles à communiquer que dans le cas d'une agence physique. Je ne parle même pas des sites de réservation qui n'ont pas de ligne téléphonique, pas d'adresse de siège social ni de formulaire de contact...
Mais il y a des avantages :
- Les prix : on trouve facilement de meilleurs prix sur la toile... et il est bien plus simple et rapide de comparer les prix de différents prestataires.
- La rapidité et la praticité : de chez soi, à toute heure, on peut passer commande.
Enfin, je pense que les choses vont dans le bons sens :
- Toutes les agences en ligne sérieuses ont un service client répondant aux questions avant et après le voyage, par téléphone ou mail.
- L'information sur les destinations, les lieux d'hébergement est de plus en plus riche sur la toile (on peut donc croiser les sources d'infos pour se faire une idée fiable de l'endroit visé).
- Les agences elles-même sont exposées au jugement des consommateurs sur le web... Il est donc important pour elles de respecter un minimum de critères de qualité, faute de quoi, une "mauvaise réputation" pourrait rapidement pénaliser leurs activités.
Pour résumer un peu tout ça, voici quelques liens qui pourraient t'aider :
- Voici différents comparateurs permettant de trouver rapidement de bons prix : les billets d'avion, les séjours, les hotels et les locations saisonnières en France.
- Ici, tu trouveras quelques avis sur les agences de voyages et tour opérateurs : les généralistes, les spécialistes d'une région, les spécialistes d'une activité.
Enfin, si tu cherches à commencer "doucement", tu peux toujours tenter une agence en ligne appartenant à une agence traditionnelle, je pense par exemple à Nouvelles Frontières, Look Voyages, Fram Voyages, Auchan Voyages... Tout le monde s'y met maintenant 