Hello Flunchy,
Je pense qu'il n'y a pas de recettes miracles. Et si tu n'as pas de chances, ça peut se passer mal dans les meilleurs hotels.
Pour minimiser les risques, je dirai que le mieux reste de multiplier les sources d'infos, de faire des recherches sur différents sites, forum, etc, pour recueillir le maximum d'avis sur un établissement.
Si l'hotel est connu mais que tu trouves peu de commentaires dessus, alors, c'est plutôt bon signe. Généralement, les consommateurs prennent le temps d'écrire des commentaires quand ils cherchent à se plaindre de mauvaises prestations 
Bonne chance pour la suite